Cette liqueur, créée par Henri MONIER avec le savoir faire de Jean Pierre LAUZET (oenologue diplômé) est fabriquée par les 3 caves dans la Vallée de la Serre à Polminhac.

Le Tonton est une liqueur de myrtille et châtaignes. Elle peut se consommer nature en apéritif ou en kir dans un vin blanc sec ou un mousseux.